[軽]ヘルシャスA（グルコン酸ナトリウム）【10kg】扶桑化学・食品添加物・果実酸・調味料・pH調整剤【納期7日】 [TKT-GKNA10]

ヘルシャスA（グルコン酸ナトリウム）【10kg】は食品添加物です。保存性の向上、物性の改良、発酵調整等食塩の食品加工機能を代替することができ、低塩素材として有用です。食品の味にあまり影響を与えず、酸味、苦味、渋味、甘味の質を和らげます。

■特長

・食塩の加工機能の代替：保存性の向上、物性の改良、発酵調整等食塩の食品加工機能を代替することができ、低塩素材として有用です。
・呈味改善：食品の味にあまり影響を与えず、酸味、苦味、渋味、甘味の質を和らげます。
・ヘルシャスAは、刺激性、苦味、渋味が弱く、閾値(味を感じる最少濃度)が他の有機酸Naに比べて高く、高濃度で使用しても食品への味の影響が小さいという特長を有しています。
・臭いのマスキング：獣臭や大豆臭等のにおいを和らげます。
・ビフィズス菌を増殖する作用があります。
・その他の機能：pH調整剤、キレート剤、分散剤、乳化助剤として使用できます。
・高品質で名高い扶桑化学工業の製品です。

■主な用途

・食塩の加工機能の代替剤：味噌、醤油、タラコ、塩辛、梅干、漬物、ハム・ソーセージ等。
・呈味改善剤：飲料、食酢、アスパルテーム・ステビア使用食品等。
・臭いのマスキング剤：畜肉加工品、大豆タンパク使用食品等。
・ビフィズス菌増殖剤：健康食品。
・その他：飲料のpH調整剤、卵焼き等の卵加工品の変色防止、大豆タンパクの分散・流動化、チーズの溶融剤等。
・飲料類、漬物類、水産加工、総菜類、畜産加工、缶詰類、調味料、菓子類、その他

■規格

製品名：ヘルシャスA（グルコン酸ナトリウム）
物質名：グルコン酸ナトリウム
性状：白色の結晶性の粉末又は粒状の粉末で、においがなく、味がない。
分子式：C6H11NaO7
分子量：218.14
製造：扶桑化学工業株式会社

■食品への表示例

「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「ｐＨ調整剤」、「調味料（有機酸）」もしくは「グルコン酸ナトリウム」

■容量

ペーパーバッグ(10kg)

■ご注意

・この製品は食品加工用です。使用方法などの説明書はありません。
・使用にあたっては自己責任でお願いします。

◆参考（果実酸類の主な用途）

飲料類：果汁、炭酸、滋養、スポーツ、乳酸菌飲料、紅茶、など
菓子類：あめ、チューインガム、クッキー、スナック菓子、ゼリー、プリン、和菓子、アイスキャンデー、シャーベットなど
漬物類：たくあん、梅干し、キムチ、ラッキョウ、粕漬、浅漬け、古漬けなど
水産加工：たらこ、からし明太子、筋子、イクラ、スモークサーモン、すり身、塩から、塩ウニ、松前漬け、さきいか、など
総菜類：シュウマイ、餃子、ハンバーグ、煮豆、カット野菜、おでん、ポテトサラダ、卵焼き、つくだ煮、など
畜産加工：ハム、ソーセージ、チーズ、バター、ミルク、など
缶詰類：果実缶詰、野菜水煮、ジャム、マーマレードなど
調味料：ソース、ケチャップ、マヨネーズ、ドレッシング、味噌、醤油、スープ、タレ、マスタード、練りわさびなど
その他：米飯、餅類、麺類、豆腐、ふくらし粉、健康食品など