[軽]コハク酸二ナトリウム・6水和物【1kg】扶桑化学・食品添加物・果実酸【いくつでも全国一律送料530円】 [TKT-SUCNA01]

販売価格: 950円(税別)

(税込: 1,026円)

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商品詳細

■特長

・グルタミン酸、イノシン酸と並びうまみ成分を構成するコハク酸二ナトリウムです。
・主に「貝の味」の調味効果があります。
・グルタミン酸ナトリウムとの併用によって旨味の相乗効果を高める効果があります。
・塩味などの他の調味料の刺激性を緩和し、口当たりをよくします。
・溶解性が良く浸透性が強く、また不揮発酸であるため発酸防止にもなります。

■主な用途

飲料類、菓子類、漬物類、水産加工、総菜類、畜産加工、缶詰類、調味料、その他

◆参考（コハク酸二ナトリウムの主な用途）

飲料類：果汁、炭酸、滋養、スポーツ、乳酸菌飲料、紅茶、など
菓子類：あめ、チューインガム、クッキー、スナック菓子、ゼリー、プリン、和菓子、アイスキャンデー、シャーベットなど
漬物類：たくあん、梅干し、キムチ、ラッキョウ、粕漬、浅漬け、古漬けなど
水産加工：たらこ、からし明太子、筋子、イクラ、スモークサーモン、すり身、塩から、塩ウニ、松前漬け、さきいか、など
総菜類：シュウマイ、餃子、ハンバーグ、煮豆、カット野菜、おでん、ポテトサラダ、卵焼き、つくだ煮、など
畜産加工：ハム、ソーセージ、チーズ、バター、ミルク、など
缶詰類：果実缶詰、野菜水煮、ジャム、マーマレードなど
調味料：ソース、ケチャップ、マヨネーズ、ドレッシング、味噌、醤油、スープ、タレ、マスタード、練りわさびなど
その他：米飯、餅類、麺類、豆腐、ふくらし粉、健康食品など

■使用例

・インスタントラーメン…グルタミン酸ナトリウムの使用量に対して15-25％を添加
・ハムソーセージ…グルタミン酸ナトリウムの使用量に対して10-25％を添加
・魚肉練り製品…グルタミン酸ナトリウムの使用量に対して8-13％を添加
・福神漬…漬液180Lあたり450gを添加
・ラッキョウ漬け…漬液180Lあたり220gを添加
・醤油…グルタミン酸ナトリウムの使用量に対して10-15％を添加
・味噌…3.75kgあたり1g添加
・缶詰、佃煮…グルタミン酸ナトリウムの使用量に対して10-20％を添加

■規格

製品名：コハク酸二ナトリウム
物質名：コハク酸二ナトリウム
英名：DISODIUM SUCCINATE 6 HYDRATES
性状：無〜白色の結晶又は白色の粉末で、においがなく、特異な味がある。
分子式：C4H4Na2O4・6H2O
分子量：270.14
液性（pH）：7.0〜9.0
水100ccに対する溶解度：35g（25℃）
製造：扶桑化学工業株式会社

■食品への表示例

「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「ｐＨ調整剤」、「調味料（有機酸）」もしくは「コハク酸二ナトリウム」

■容量

1kg

■ご注意

・この製品は食品加工用です。使用方法などの説明書はありません。
・使用にあたっては自己責任でお願いします。

ご注意

お届けについて	レターパックで最短でのお届けです。日時指定はできません。
送料について	この商品だけの購入の場合はいくつでも全国一律530円です。