[軽]リンゴ酸ソルト（DL-リンゴ酸ナトリウム3水和物）扶桑化学・食品添加物・果実酸【納期7日】 [TKT-DLNA25]

販売価格: 26,562円(税別)

(税込: 28,686円)

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商品詳細

リンゴ酸ソルト（DL-リンゴ酸ナトリウム3水和物）は扶桑化学工業社の食品添加物です。食塩やその他の調味料との併用で塩味の低減と同時に低塩化ができます。

■特長

・食塩やその他の調味料との併用で、塩味の低減と同時に低塩化ができます。
・水分活性を低下させることで、保存性を向上させることができます。
・強いpH緩衝能力により、ｐH変化による変色を防止できます。
・冷凍食品の解凍後のドリップ量を低減できます。

■主な用途

・塩味の低減・低塩化：塩蔵たらこ、塩辛、いくら、すじこ、漬物、惣菜等
・保存性の向上：ハム、ソーセージ、珍味、浅漬等
・その他：調味料、pH調整剤、乳化剤
・漬物類、水産加工、総菜類、畜産加工、調味料

■規格

製品名：リンゴ酸ソルト
物質名：ＤＬ－リンゴ酸ナトリウム3水和物
性状：白色の結晶性の粉末又は塊で、においがなく、塩味がある。
分子式：C4H4Na2O5・3H2O
分子量：232.1

■食品への表示例

「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「ｐＨ調整剤」、「調味料（有機酸）」もしくは「ＤＬ－リンゴ酸ナトリウム」

■ご注意

・この製品は食品加工用です。使用方法などの説明書はありません。
・使用にあたっては自己責任でお願いします。

■容量

ペーパーバッグ(25kg)

◆参考（果実酸類の主な用途）

漬物類：たくあん、梅干し、キムチ、ラッキョウ、粕漬、浅漬け、古漬けなど
水産加工：たらこ、からし明太子、筋子、イクラ、スモークサーモン、すり身、塩から、塩ウニ、松前漬け、さきいか、など
総菜類：シュウマイ、餃子、ハンバーグ、煮豆、カット野菜、おでん、ポテトサラダ、卵焼き、つくだ煮、など
畜産加工：ハム、ソーセージ、チーズ、バター、ミルク、など
調味料：ソース、ケチャップ、マヨネーズ、ドレッシング、味噌、醤油、スープ、タレ、マスタード、練りわさびなど

[軽]リンゴ酸ソルト（DL-リンゴ酸ナトリウム3水和物）扶桑化学・食品添加物・果実酸【納期7日】 [TKT-DLNA25]

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