[軽]L-酒石酸水素カリウム【25kg】扶桑化学・食品添加物グレード・果実酸【納期7日】｜有機酸

商品詳細

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【[軽]L-酒石酸水素ｶﾘｳﾑ【25kg】扶桑化学･食品添加物ｸﾞﾚｰﾄﾞ･果実酸【納期7日】[TKT-TARK25]】

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販売価格:49,537円 (税別)
(税込:53,499円)
この商品は軽減税率の対象です｡
重み（送料換算重量）:25kg

酒石酸はﾜｲﾝ作りの過程で副産物として生成される酸です｡この酒石酸とｶﾘｳﾑが結合した物質が酒石酸ｶﾘｳﾑです｡この結晶体を酒石ともいいます｡

■特長

･酒石酸とｶﾘｳﾑが結合した酒石酸ｶﾘｳﾑです｡
･L-酒石酸水素ｶﾘｳﾑは菓子類､水産加工に使用されている果実酸です｡
･ｹﾚﾓﾙ､ｸﾘｰﾑｵﾌﾞﾀｰﾀｰとも呼ばれます｡
･ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰに約50％含まれている成分で炭酸水素ﾅﾄﾘｳﾑと反応して二酸化炭素を放出し膨らし粉として利用します｡
･ふっくらと軟らかくなるので膨脹剤の酸性物質として非常に優れています｡
･水によく溶ける果実酸です｡
･高品質で名高い扶桑化学工業の製品です｡

■主な用途

･菓子類､水産加工､皮なめし､染色､電気ﾒｯｷ等

◆参考（L-酒石酸水素ｶﾘｳﾑの用途）

菓子類：あめ､ﾁｭｰｲﾝｶﾞﾑ､ｸｯｷｰ､ｽﾅｯｸ菓子､ｾﾞﾘｰ､ﾌﾟﾘﾝ､和菓子､ｱｲｽｷｬﾝﾃﾞｰ､ｼｬｰﾍﾞｯﾄなど
水産加工：たらこ､からし明太子､筋子､ｲｸﾗ､ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ､すり身､塩から､塩ｳﾆ､松前漬け､さきいか､など

■規格

製品名：L-酒石酸水素ｶﾘｳﾑ
英名：Potassium L-bitartrate
別名：重酒石酸ｶﾘｳﾑ
分子式：C4H5KO6
分子量：188.18
比重：1.954
水溶液：酸性
性状：旋光性のある無色の結晶又は白色の結晶性の粉末で､清涼な酸味がある｡
密度：1.05 g/cm3 (固体)
製造：扶桑化学工業株式会社

■容量

ﾍﾟｰﾊﾟｰﾊﾞｯｸﾞ(25kg)

■食品への表示例

｢酸味料｣､｢水素ｲｵﾝ濃度調整剤｣又は｢pH調整剤｣､｢調味料（有機酸）｣､｢膨張剤｣もしくは｢L－酒石酸水素ｶﾘｳﾑ｣

■ご注意

･この製品は食品加工用です｡使用方法などの説明書はありません｡
･使用にあたっては自己責任でお願いします｡

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